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豆制品

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豆制品

豆制品全項測試來源:admin時間:2017-04-21閱讀量:

豆制品全項測試

豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。

豆制品分類
發酵性豆制品
腐乳(紅腐乳、醬腐乳、白腐乳、青腐乳)、豆豉、納豆、豆汁、其他
非發酵性豆制品
豆漿、豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐腦、豆腐干、腐竹、豆腐皮、其他
其他豆制品
素肉、大豆組織蛋白、膨化豆制品、其他

豆制品標準
豆制品
GB 2712-2014食品安全國家標準 豆制品
膨化豆制品
SB/T 10453-2007 膨化豆制品
非發酵性豆制品及面筋
GB/T 5009.51-2003 非發酵性豆制品及面筋衛生標準的分析方法
發酵性豆制品
GB/T 5009.52-2003 發酵性豆制品衛生標準的分析方法

豆制品測試項目
脲酶試驗
 GB/T 5009.183-2003 植物蛋白飲料中脲酶的定性測定
黃曲霉毒素B1
GB 5009.22-2016 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測定
過氧化值
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
蛋白質
GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定
酸價
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
沙門氏菌
GB 4789.4-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 
金黃色葡萄球菌
GB 4789.10-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗
大腸菌群
GB 4789.3-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

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